Para evitar la formación de cristales de hielo grandes y lograr la Prevención de Congelación en el helado casero, agregue una cucharada de aceite vegetal neutro a la mezcla base.
Reducción del Punto de Congelación y Detalles:
- Dosis: Use una cucharada de aceite neutro (como canola o girasol) por cada quinientos ml de base de helado.
- Función: La grasa evita que las moléculas de agua se unan entre sí, lo que reduce el punto de congelación y produce una textura más cremosa y suave.
- Sustituto: El alcohol también funciona, pero el aceite mantiene mejor la textura.
- Efecto: El helado es quince por ciento más cremoso.
